Ik ben een liefhebber, van een ouderwets lekker kopje koffie.
Goeie koffie dan en op de goede manier gezet en daar hoef je geen barista voor te zijn, zelfs ik kan het. Ik ben allergisch voor Roodmerk. Een reclamekreet voor branderig smakende koffie. Met heel gezellige reclame, maar niet lekker.
Als je me nu een elitaire koffienerd vindt, dan heb je misschien wel een Senseo op je aanrecht staan. Koffie is koffie is ook een benadering.
Maar wat is dan ouderwets lekker? Het ouderwetse element is voor mij dat je zorg besteed aan je kopje koffie. Vraag de eerste de best verwarmingsmonteur of timmerman die je over de vloer krijgt of hij of zij overal koffie drinkt als ze het krijgen aangeboden. “Nou nee, lang niet overal”. Ze schatten je in en ze hebben die Senseo allang gespot.
Voor je het je af gaat vragen, ik doe niet aan havermelk. Tot poeder gemalen havervlokken met water. Vaak ook nog wat toegevoegd zout of suiker. Je mag het hebben van mij. Ik ga voor biologische volle koemelk.
Maar dan heb je nog geen koffie. Een lungo, zwart maar niet te sterk vind ik lekker, precies goed van koffie die er geschikt voor is. Ik houd me verder niet zo bezig met alle mooie aanduidingen voor een bakkie. Cappuccino of gewoon met een beetje melk, niet te veel en niet te weinig. Niet gloeiend heet, precies goed.
Als je koffie gruwelijk wil verprutsen, gebruik dan een Italiaanse Bialetti of een andere percolator. Zet het vuur eronder goed hoog en laat dat zo tot alle koffie er door is. Je koffie is verbrand en stinkt tot op de hoek van de straat. Er zijn er die nooit anders doen. Je kan met een Bialetti heerlijke koffie zetten, met een beetje aandacht.
Om te beginnen moet je goede koffie kopen die past bij jouw smaak. Dat kan Roodmerk zijn. Als je een tip wil? Probeer eens Lavazza Oro. Online bij ene Koffie Henk gekocht is het zo twee euro voordeliger dan in de supermarkt, zelfs goedkoper dan Roodmerk. Is dus niet een kwestie van het kunnen betalen. Je moet er een beetje moeite voor doen.
Liefhebber zijn is niet dat ik de hele dag koffie drink. Twee of drie kopjes. Maar dan wel iets goeds.
Hoe zet je dan koffie, of met wat voor apparaat? Moet je helemaal zelf weten, je kan op veel manieren lekkere koffie zetten. Ik gebruik een eenvoudige Italiaans espressomachine met een piston. Kost niet heel veel meer dan een goed filterkoffie apparaat. Maar de smaak jongens, dat moet je proeven. Daarnaast heb ik voor het gemak een Mini Nespresso apparaat omdat je zo makkelijk met soorten kunt variëren. Gaat mee op vakantie als ze daar niks bijzonders in de keuken hebben. Dure koffie? In de winkel wel, daar moet je ze ook niet kopen. Je moet er wel een beetje moeite voor doen.
Het allerbelangrijkste is genieten van je kopje koffie. Neem er de tijd voor.
